『琉球麺屋シーサー』ご卒業おめでとうございます！


初めて　江田くんと会ったのは　従業員とお客様という関係でしたね。


スーツをパリッと着て　目をキラキラと輝かせて


「江田尚也です！よろしくお願いします！」


と凛々しい姿に感動しながら　名刺を交換したのを覚えています。

それから　何度か来店されて　ある時　意を決したような面構えで


「野崎さん　いらっしゃいますか？お話があります！」

と言われ　その後、何度かの話し合いの後　


琉球麺屋シーサーに入られました。



自分は江田くんが飲食店経験者とは知らず　こと細かく
初心者に教えるごとく1からやっていましたね。

あの時、自分は教える事で自分も学ぶという事を知りました。


雨の日も風の日も　片道1時間ほどかかる　読谷から毎日

通勤されたことは　相当な根性がないとできないと思っています。


また、リーチングの中から　「1ヶ月間　自転車で通勤する」
ということもされましたね。

夜、業務が終わってから　毎晩のように　１つの缶コーヒーを2人で
分け合って　夢を語り合った日々。


また明日もあるような気がしてなりません。

自分が　精神的にかなり落ち込んだ時、
持ち前の明るさで　相当元気付けてくれました。

前にも言ったと思いますが
江田尚也がいなかったら　今の自分はいないと思います。

それほど　自分の中で大きな支えでした。


これからは　お互いにフィールドを変えて

自らの夢・目標に進んでいきますが　

どれだけ　離れても　どれだけ　時が経っても


自分は江田尚也を兄弟だと思っています。


どちらが兄でも　弟でもなく



永遠のライバルであり


永遠の友である



本当の兄弟のように。




一緒に過ごした時間は　わずか1年と4ヶ月ですが
あまりにもたくさんの事があり過ぎ
書ききれません。


手紙を書きました。

読んでください。



江田尚也の人生が常に輝くものである事をいつまでも　
自分のことのように願っております。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年1月31日　小山高史
  

２００６年10月から　共にしてきた

江田尚也くんが　1月３１日付けで

『琉球麺屋シーサー』を卒業されます。

自らの独立開業に向けて　

新たなスタートを切るために　出発します。


学年は僕より2歳下ですが　持ち前のハングリー精神と

素直な心を持つ彼に　何度と学びを頂きました。

2月最初のほうまでは　少し業務に入るそうですが

明日で基本的な業務は終了となります。


今まで同じ　目標を持ち志しを持っていた　江田くんが
いなくなるのは　寂しくもあり　嬉しくもあります。

卒業したからといっても　一生繋がっていくというのは
お互いが感じています。

これからまた　ゆっくりお互いの事を　
話していけたらと思っています。

明日　最後の1日　気合入れて頑張ってください！

自分も改めて　ブログにメッセージ
そして　手紙にも　想いを書かせて頂きます！！
頑張れ！江田尚也！





江田尚也のブログ

「　ひとつのお店☆ができるまで　」
  

「100日間実行ルーティーン」の中で

『100日間連続でブログを書く！』という事を
行っています。

始まった当初は　書かなければ　という使命感が

ありましたが


途中から段々と　書くのが当たり前になってきました。

そして、どこに行っても　気づき・学びを求めて


「ブログに書くことないかな？」

と探すように　自然に身に付きました。


これは　自分の後見人の1人でもある　『母屋の惣領智子さん』も
おしゃっていたことですが

続ける事によって毎日が今まで以上に充実したものになっています。

その　智子さんは　自分が後見人をお願いしに言った時に



「小山君が100日間ブログ書くなら　私も後見人として　100日書く！」



と宣言されて　本当に継続されています。

自分より早めにスタートを切られましたので　翌月

2月1日が　智子さんのゴールとなっています！



長いマラソンを一緒に並走してくれた　

「沖縄の母」の優しさを僕は一生忘れません。



ありがとうございます！智子さん！
ゴールまであと少しですね！！！！



母家の惣領智子さんのブログ


　　『惣領智子の母家』
  

最近よく思うことですが
自分は　「無意識の時間」が多い。

目の前の仕事には集中してやりますが

意識がそこにいき過ぎて　次を考えていなかったり
手元が疎かになってしまったり。


何かをする事で　考えることをストップしているのかもしれません。

朝起きた数分間　お風呂に入っている時　ご飯を食べている時

思考が完全にストップしていると思いました。

体は休めても　心を休めずにするために　
常に　自分の現状　夢・目標に対して
どの位置にいるのか

今、何をしなければいけないのかを考えて

「緊急ではないが大切な事」

を積極的にやっていく時間にしていきたいと思います。


バイクで移動中にも講演テープを聴いたり

少しの空き時間に本を読んだり



常に時間を意識して　自分に刷り込んでいきます。




  

以前にも　書いた事があると思いますが

このブログのタイトル


「私、小山高史は　2008年・・・・」は


ワタミ株式会社　代表取締役社長　渡邉美樹さんが


著者の　「夢に日付を！～夢実現の手帳術～」


を　本屋で少し立ち読みして


「自分も夢に日付を入れて　目標に変えよう！」

と思いこのタイトルに決めました。



それから　約2年の月日が流れて　今、その本を読んでいます。

タイトルにしか　注目していなかった自分は
この本に書かれている事に　発見と驚き　気づき・学びを
たくさん　頂きながら　読ませて頂いています。

『　夢を達成する秘訣は　「絶対に諦めない事」

常に夢を実現させるために「べき」より「ありたい」にしてイメージする

「自分の棚卸」をしてダメな自分と向き合う。

現状足りないものをどうすれば補えるかを考える

「緊急じゃないけど大切な事」で予定を埋め尽くせ！！

予定は「弱い自分」という名の敵　１つ終われば赤鉛筆でやっつけていこう！

究極の目的は　夢を追うプロセスの中で人格を高めること』


まだ　途中読みですが　　書ききれないほどの言葉を頂いています。

何度も自分の描く夢をイメージして　

それに　日付を入れて
今やるべき事を逆算して考えていく。

自分に足りない事がたくさん　書いてあります。


自らの目標も見直し　修正する事が必要だと思いました。


本を読んでいく中で　考え　答えを見つけていきます。

  

本日　1月26日は　自分の　27回目の誕生日です。


沖縄で迎える2回目の誕生日となります。

27歳になって　この短い人生を振返ると
やはり、この　沖縄に来てからの2年間は
一番充実している時だと思います。


一言では書ききれないぐらいの　感動と人の出会い・ご縁を

頂き　また　己を知るということもできました。


まだ　27歳ですが　あと3年経つと　30歳になります。


生まれてきてから死に向かっていると言いますが


この誕生日の日に　「生」でなく「死」について考えました。


もし　来年の誕生日はなかったら
もし　明日　目が開かなかったら

今やるべき事が　見えてくると思います。

自分の人生に後悔が無いように
1日1日を懸命に生きます。

28歳の誕生日に　あるべき自分をイメージして

また　これからの1年間を　
自分の夢実現に向けて　真っ直ぐ進みます！！



  

先日のお休みにとある　ランチバイキングに行ってきました。

大通りにも面し　とても人気のあるランチバイキングと聞き
とても　期待して行きました。


店内はとても広く、厨房もかなり大きく　焼きたてピザが食べられるのか
大きな窯までありました。


皿を取り　いざ　食べ物が置いてある所まで行くと・・・・


野菜が多く　肉や魚があまりありませんでした。

スパゲティー・ピザでお腹を満たそうと思い
沢山入れました。　


スパゲティーは芯が残っていて　ピザは具が少ない。

全ての商品が何か足りない。


接客においても　たくさんの従業員がいても
何か足りない。


自分の支払った値段に対しての満足は得られませんでした。


これは　本当に人の振り見て我が振り直せだと思いました。


スタート時は　こんなはずではなかったと思います。


お客様に喜んでもらうために　始めたサービスが
どこかで　利益なのか　効率を　得るために
少しずつ抜けていった結果だったと思います。


自分も期待値を上げ過ぎていたというのもあると思います。


何よりも　目に付いたのは　お客様が楽しそうに食事を
していないことです。

静かな店内で　何名かのグループが黙々と食べている様子は
奇妙に見えました。


お客様が　笑顔で楽しく過ごせる空間を作り出すために
自分も　相当の努力が必要だと言う事を

感じさせられました。



沖縄そばという商品を通して　いかに喜んで頂けるか

本当にお客様の目線　立場に立って

考えていきます。



  

１０月２９日よりスタートさせて頂いている


『１００日間実行ルーティーン』


１００日間連続で下記の　五つからなる項目を実行しているのですが


○　１００日間ブログ連続アップ
○　座禅
○　便器掃除と洗面所掃除
○　弱点克服ノートへの書き込みと復唱
○　学び・気づきノートへの書き込みと実践

このルーティーンを実行するにあたって

５人の方に　『後見人』となって頂きました。

・　元　CAFÉ 『naminami』経営　国吉晴美さん
・　おおともハウジング　　　代表　与那城茂智さん
・　インターネットマーケティング　iko@さん
・　歌手　『母家』　　　　　経営　惣領智子さん
・　（株）沖縄美健　　　　　代表　本村周一さん

今回は　２番目に後見人になっていただいた　与那城茂智さんを紹介させて頂きます。

『与那城茂智』さん

おおともハウジング代表の　与那城茂智さん　は　


宅建主任試験合格をきっかけに25歳で不動産業界へ転職。

3年後の平成10年9月那覇市三原にある父親が経営する（有）おおともへ入社

平成11年代表取締役へ就任。賃貸管理を主として業務展開

平成13年同法人を廃業・清算

同年8月寄宮へ移転

平成14年1月に「おおともハウジング」へ名称変更

個人事業主にて新規に独立開業しスタートされました。
（与那城さんのブログより抜粋させて頂きました）

琉球麺屋シーサーの野崎さんの同級生でもあり　昨年4月、自分が住居を探している時にとても　
自分のわがままな意見を聞き入れて　家を探して頂いた自分にとっては
　本当に公私共にお世話になっている大先輩です。

以前、お話した時に　言われていた言葉が大変　胸に残っています。

「不動産業だから　1000万円クラスの物件の後に　2,3万円の物件をお願いされる事もある。

でも　自分にとっては同じ仕事。扱う金額は違いますが　僕にとっては　どちらも同じ大切なお客様。

仕事に対する力の入れ方は　常に同じ１００％です！」

こういった　お客様に対する自分のスタンスがあるからこそ　

数珠繋ぎのようにお客様がお客様を紹介してくれて　

より多くの信頼を集める事ができているのだろうと実感しました。


人と接する事で気づきや学びを頂いていますが　与那城さんからは

　お客様に対する「想い」そして、地元の方

　その土地に住んでいる方を大切にしていく「地域密着」を学びました。　


また　自分のように内地からやってくる移住者の方にも
丁寧に対応してくれて　とても力になってくれます！

これからも　色々と学ばせてください！！
今後ともよろしくお願いします！！！





「おおともハウジングの不動産ブログ」


  

名古屋から沖縄に来てもうすぐ　2年が経とうとしています。


まだまだ　「振り返る」などいという作業はしていけませんが


先日、久々に友人から連絡があり　今の互いの近況を話し合いました。


全く違う分野で頑張っている友人ですが、自分の沖縄でやっている姿を
思い浮かべて　


「小山が頑張っているから　俺も頑張ろう！」


とめげそうな時は気合を入れて　己を奮い立たせているそうです。



これを聞いた時に本当に　良かったと思いました。
自分の頑張りが　遠く離れた友を刺激していたことに。



また　その事を自分に教えてくれた事に　多大な感謝の念が湧いてきました。
　

今まで自分の道を信じて　時には迷っていた時もありましたが
今になって　やっと　自分のやるべきことが　見えてきました。



自分に正直になって　己と向き合い　

答えを出していきます。



  

知人からお借りしていた　『青年社長』という本を読みました。

居食屋　『和民』を経営する　渡邉美樹社長の若かれし頃を
ノンフィクションでまとめた小説です。



物語は起業するまでの努力や　会社経営の厳しさや

上場するまでの　右往曲折しながらも　真っ直ぐ進んでいく様を

リアルにうつしだしています。
渡邉社長は　夢に日付を入れて　1日1日を意識して有意義に生きていこう！


とおっしゃられている方で　自分も　この言葉を聞いて

自分の夢に日付を入れて　目標に変えよう！と思い

今のブログのタイトルになりました。


また、本の中では


「夢が達成されたことが大切なのではなく、
達成のプロセスの中にこそ幸福があり、
達成した夢の周りに幸福がある。」


と書いてあり、益々　今自分がやっている事の大切さ　重要さを痛感させられました。


自分も　お店を作ったことで　幸せやゴールと感じるのではなく

そこまでの　過程も重要なこと　いかにそこに辿り着いたか。


そして、そこから何をしていくのか。


という事にも気づかされました。



「何のために起業するのか？」


自分はやはり　


「名古屋や　内地の方に【沖縄そば】を通して　沖縄を伝える」


これが　自分の使命であり　役割であると思っています



そのためには　今何をするのか　


深く考え行動します！


今回は　この　青年社長からたくさんの

学び・気づきを頂きました。


  

先日、沖縄そば博物館に　スーツ姿で2人組の男性が現れました。

各店舗の従業員に声をかけているらしく　
一目で何かの営業と言う事が分かりました。


自分のところにも来て　笑顔で　化粧品を売ろうとしてきます。

手に商品を持たせて　言葉巧みに


「どうですか？プレゼントに！　女性の方は喜びますよ！」


とかなり積極的に営業をされていました。

きっちりとお断りさせて頂きましたが

この時、自分が　挨拶回りをしている時の事を思い出しました



相手の反応によって　話す時間や内容を変えていましたが

この方も　自分に話す内容と女性に話している内容は違いました。

そして、手ごたえがあまりないと思うと違う店舗に行っていました。

数を行く。まずはたくさんいるお客様と接するというスタンスは
見習うべき点でした。


された場所や時間に少し問題はあったと思いますが・・・


色々な所に視点をおき　相手の立場からまた
お客様の立場から　考察して

自分の将来に役立てていきます！！
  

先日、沖縄そば博物館に団体のお客様がお見えになりました。

そのうちの多数が琉球麺屋シーサーのそばを頼まれました。


沖縄そば博物館では　食券機で　食券を買い　テーブルに座って

スタッフの方に渡して　スタッフが　各そば屋のブースに食券を

持ってきてくれるというシステムになっていますので

少々の滞空時間があります。



一気に　「沖縄そば　10杯お願いします！」

というのもありえるのですが


この時は　スタッフの方が　ちょっとした気遣いをしてくれて
お客様がテーブルに座る前に　おおまかなオーダーを確認していて

注文が入る前に　自分に


「シーサーは確実に　7杯は入るよ！」

という風に声をかけてくれました。



オーダーを受けてから　丁寧に温めるので

この　注文が入る2分ぐらい前に言って頂けたのが

スゴイ助かりました。



同じ商品を同じ品質で　できるだけ早く提供する事を心がけていますが

1杯提供するのと　7杯を提供するのを　同じ段取りで

行っていたら　やはり後者のほうが時間がかかってしまいます。


この　スタッフの方の　本当にちょっとした気遣いによって

早めにオーダーを確認してスープを温められたからこそ
大量の注文でも　いつもと同じように
待たせずに　提供できました。

ありがとうございます。



そして、こういった　「ちょっとした気遣い」の連続が

良いお店　　お客様にとって　居心地の良いお店となっていくと思います。

自分もこの　気遣いをどんどん真似して
成長していきます！！
  

先日のお休み　ある雑貨店に行きました。

そこは　沖縄のアーティストの方達が作った物が置いてある店で
内地出身の自分としてはとても　珍しく大いに興味を持って見ていました。


とある雑貨を見ていて　これを誰かに見せたいと思い

携帯電話のカメラでパシャリと写しました。


すると近くにいた店員さんが


「写メは辞めてもらえます！？」

と言われました。僕はハッとして　とってもマナー違反をしたなぁ～と

反省して　その方に謝りました。
その方は　怒った雰囲気で店の奥に行ってしまいました。



この時、これはどうなんだろう？という　疑問が自分の中に出始めました。


確かにマナー違反をしたのは自分だと思います。

でも、これは　自分を含めた他のお客様も同じ事をする可能性があります。


その時にまた　同じ注意をしたら？

腹を立てる方もいるかもしれません。



物は言いようと言いますが　

店員さんの立場になって考えて

この場合　どうすれば　お客様を　立腹させずに注意することができるか。

例えば、


「すいませ～ん。こちら　沖縄の若手アーティストの方が作っていまして

その方の作品なので　少し写真の方はご遠慮願えますか？

スイマセン。こちらに書いてあったんですけど　見えにくいですねぇ～

大きいものに　書き直すようにしますねぇ～。」


と言えば　お客様の立場としては　こちらも悪い事したなぁ～という
気分になるかなと　思います。


また、

「あっ！大丈夫ですかぁ～　上手く写りましたかぁ？でもですねぇ～　スイマセンが

こちらの商品なんですけど　写真がNGなんです。スイマセン。アーティストの方が

作られた作品なので・・・　今撮られた写真は　思い出の1枚にしてくださいねぇ～」


と言えば　お客様との距離も近づき　もしかしたら


「この人から　買いたい！」


という感情も芽生えるかもしれません。



いずれにしても、　お客様と接触できる重要な機会であり　チャンスだと

前向きにとらえれれば　お客様のためにも　お店のためにも

良い方向に物事が進むと思います。


少しの差ではあると思いますが　これが後に　大きな差となって

返ってくると思います。


自分も我がに振返り

どんな時でも　気づきと学び　そして　実践できるようにします！！
  

一日での業務の他に　自分の中で

今日やる事というのを書き出し　やっています。

100日実行ルーティーン　だったり　ハガキ書き　本読み　その他頼まれ事など・・・

忘れやすい自分は　以前から　手帳やメモ帳に書くようにしています。


その中で　ずっと考えていたのが　効率。

どうやったら　どの順番でやれば　質も高く　早く終われるか？


この効率ばかり考えていましたが、最近、　ふと

自分の利益になることではなく、相手の利益　頼んだ人の利益になることから
始めてみよう！


と思い　実践してみました。


タイミングなどもあり　効率の面では　あまり良い結果とは言えませんでしたが

なんといっても　それを先にやる事で　スゴイ気持ちがスッキリしました。

相手の喜ぶ顔をイメージしてやる。


それだけで　自分のテンションも上がり　とても素直な気持ちになれました。


今行っている

○　自分があげられる物・事
○　与える事ができること
○　人に喜んでもらう事
○　相手の立場になって考えること
○　自分の体を通して与える事ができること

に繋がることです。


常に他者利益を考えて　行動するように染み込ませます！

お客様がどうやったら　喜んでくれるのかにも繋がると思います。


いついかなる場合も　お客様の事を考えるという　練習にもしていきます！！
  

最近、『100日実行ルーティーン』を終了した　江田君に
自身が書いていた


「学び・気づきノート」を見せて頂きました。


ノートに荒々しく思いを気持ちを　のせて書いてありました。


時々には　書いたものの上から　斜線で塗りつぶし　
その下にまた　書き改めるなど

試行錯誤しながら　書いていた様子が伺えます。


必死に想い悩み　苦しんで　やりきったと思われます。

全て結果として　現れてくるのだと実感しました


小さい階段をのぼっていく後姿は　清々しくそして　爽やかです。


自らも　後に続くように　未来に意味のある　価値あるものとして
やっていきます。

今やっている事に決して　無駄はないはずです。

精一杯やりきります！！
  

誰のためでもなく　5年後10年後の将来から見た
自分のために　書いています。


その時の　これを見ている自分は　きっと


窮地に立たされているはず。
だから、自分へのメッセージとして想いをのせて書いています。


今の自分ももっと頑張らないといけませんが


あの時があるからこそ　今があると　後悔ではなく　
自分に対して胸をはれるように　

様々な局面で　幸せになるための選択をしていきます！


書くことにより　己を奮い立たせる事もできます。


ブログを書かせて頂いてありがとうございます。



  

常に考え　行動するようにしています。

なかなかまだ　習得できていない所もありますが

人の役に立つと言う面で　最近　気づきがありました。



少しイライラとしそうになった時　


自分の気持ちを落ち着かせるために


『気持ちを切り替えるには　行動を切り替える』


と言っていた　沖縄美健の本村さん　の言葉を思い出し


掃除や　頼まれていた探し物・ハガキを書いたりしていたら

徐々に精神が安定しだしました。



自分のためではなく、人のために何かする　行動する

ということがこんなにも　素晴らしく　心晴れやかになるのだと

実感しました。



このような気持ちで毎日　仕事をすることが　できたらどんなに幸せか。


将来の自らの事業にも　『人のお役に立つ』という観点を軸に

考えていきたいと思いました。


まずは　今目の前にあることを頑張ります！！
  

沖縄そば博物館の時は　ブースの中から
お客様の顔がよく見えます。


誰が来たのか　家族連れなのか　何をしているのか
一目見れば　分かる距離です。


先日も　そば博物館の常連の方が来ていました。

もちろん　そばが大好きな方だと　思います。
色々なお店の味を楽しまれていますが



最近は　『琉球麺屋シーサー』のそばを注文してくれる機会が

多かったので　

その時は　自分が御膳を持っていきました。



「お待たせいたしました。『キングシーサーそば』です。

沖縄そば博物館オープンより　ご来館して頂き　ありがとうございます。

ごゆっくり　お召し上がりください。」


ニコリと笑ってくれました。


良い反応だったのか　悪い反応だったのかは　　分かりませんが

一言かけるという点で　チャレンジしてみたことは良かったと思っています。



お客様に　少しでも喜んで頂けるように　些細な事にも気を配り

声かけや　言葉の使い方にも配慮して　接客をしていきます。


コミュニケーションに弱点がある自分としては　

今、この時に　克服できるように
色んなアプローチで　お客様に対して　サービス　接客を
していきたいと思います！
  

本日、沖縄そば博物館で　一組のカップルが写真を撮っていました。

彼女が　沖縄そばを目の前にした彼氏を　写していました。


先日、家族連れの方に　写真を撮ってあげた事を思い出し
すぐさま　ブースから出て撮ろうと思いましたが
一瞬　躊躇してしまいました。

今日は忙しくて　野菜の仕込みなどが残っていて
その時もまさに　切っている最中だったので・・・・


それでも　自分で　ブログに　『サービスを一定に保つ』や

今日やって明日やらないでは　ただの自己満足などと
書いた事を思い出し


「こんな考えではいけない！」


と思い　すぐに写真を撮りにいきました。

お客様にはとっても　喜んで頂いて　気分よく　ポーズもとってもらいました。


ブースに戻り　喜んでもらえて　良かったなぁ～と思いました。
時間も1分もかかっていないと思います。


その1分を惜しもうとしていた　自分を反省しました。


瞬時にお客様のために動けず　自分の私情が入ってしまう己の弱さも分かりました。


まだまだ　接客においても　不十分な点があることを確認しました。




接客は　得意な方だと　自らで勝手に思い込んで　思いあがっていました。
全て自然体で行えるように　律して行動していきます！！
  

今朝、出勤する途中　タクシーと事故になりそうでした。


左折しようとしていた　タクシーがいきなり
方向を変えて直進してきたので

急ブレーキをかけて　なんとか　接触しずにすみましたが

かなり　肝を冷やしました。




良かったぁ～と　パッと顔を上げると　タクシーは自分に
全く気づいていない感じでした。


目の前でお客を乗せて　そのまま行ってしまいました。

多分　前方にいるお客に気づき　方向転換して
直進してきたのだと思います。


腹を立てながら　店に向かう途中、

これは　自分の姿ではないか！？
と思いました。


自分の動向によって　周囲に迷惑をかけていないか。


事故を起こしそうになっていないか。


もっと冷静に努めて考えていかなければいけないと思います。


今は　悩む時間　もっと思考する時間ととらえて
座禅を組みたいと思います。