最近よく思うことですが
自分は　「無意識の時間」が多い。

目の前の仕事には集中してやりますが

意識がそこにいき過ぎて　次を考えていなかったり
手元が疎かになってしまったり。


何かをする事で　考えることをストップしているのかもしれません。

朝起きた数分間　お風呂に入っている時　ご飯を食べている時

思考が完全にストップしていると思いました。

体は休めても　心を休めずにするために　
常に　自分の現状　夢・目標に対して
どの位置にいるのか

今、何をしなければいけないのかを考えて

「緊急ではないが大切な事」

を積極的にやっていく時間にしていきたいと思います。


バイクで移動中にも講演テープを聴いたり

少しの空き時間に本を読んだり



常に時間を意識して　自分に刷り込んでいきます。




  

先日のお休みにとある　ランチバイキングに行ってきました。

大通りにも面し　とても人気のあるランチバイキングと聞き
とても　期待して行きました。


店内はとても広く、厨房もかなり大きく　焼きたてピザが食べられるのか
大きな窯までありました。


皿を取り　いざ　食べ物が置いてある所まで行くと・・・・


野菜が多く　肉や魚があまりありませんでした。

スパゲティー・ピザでお腹を満たそうと思い
沢山入れました。　


スパゲティーは芯が残っていて　ピザは具が少ない。

全ての商品が何か足りない。


接客においても　たくさんの従業員がいても
何か足りない。


自分の支払った値段に対しての満足は得られませんでした。


これは　本当に人の振り見て我が振り直せだと思いました。


スタート時は　こんなはずではなかったと思います。


お客様に喜んでもらうために　始めたサービスが
どこかで　利益なのか　効率を　得るために
少しずつ抜けていった結果だったと思います。


自分も期待値を上げ過ぎていたというのもあると思います。


何よりも　目に付いたのは　お客様が楽しそうに食事を
していないことです。

静かな店内で　何名かのグループが黙々と食べている様子は
奇妙に見えました。


お客様が　笑顔で楽しく過ごせる空間を作り出すために
自分も　相当の努力が必要だと言う事を

感じさせられました。



沖縄そばという商品を通して　いかに喜んで頂けるか

本当にお客様の目線　立場に立って

考えていきます。



  

名古屋から沖縄に来てもうすぐ　2年が経とうとしています。


まだまだ　「振り返る」などいという作業はしていけませんが


先日、久々に友人から連絡があり　今の互いの近況を話し合いました。


全く違う分野で頑張っている友人ですが、自分の沖縄でやっている姿を
思い浮かべて　


「小山が頑張っているから　俺も頑張ろう！」


とめげそうな時は気合を入れて　己を奮い立たせているそうです。



これを聞いた時に本当に　良かったと思いました。
自分の頑張りが　遠く離れた友を刺激していたことに。



また　その事を自分に教えてくれた事に　多大な感謝の念が湧いてきました。
　

今まで自分の道を信じて　時には迷っていた時もありましたが
今になって　やっと　自分のやるべきことが　見えてきました。



自分に正直になって　己と向き合い　

答えを出していきます。



  

先日、沖縄そば博物館に　スーツ姿で2人組の男性が現れました。

各店舗の従業員に声をかけているらしく　
一目で何かの営業と言う事が分かりました。


自分のところにも来て　笑顔で　化粧品を売ろうとしてきます。

手に商品を持たせて　言葉巧みに


「どうですか？プレゼントに！　女性の方は喜びますよ！」


とかなり積極的に営業をされていました。

きっちりとお断りさせて頂きましたが

この時、自分が　挨拶回りをしている時の事を思い出しました



相手の反応によって　話す時間や内容を変えていましたが

この方も　自分に話す内容と女性に話している内容は違いました。

そして、手ごたえがあまりないと思うと違う店舗に行っていました。

数を行く。まずはたくさんいるお客様と接するというスタンスは
見習うべき点でした。


された場所や時間に少し問題はあったと思いますが・・・


色々な所に視点をおき　相手の立場からまた
お客様の立場から　考察して

自分の将来に役立てていきます！！
  

先日、沖縄そば博物館に団体のお客様がお見えになりました。

そのうちの多数が琉球麺屋シーサーのそばを頼まれました。


沖縄そば博物館では　食券機で　食券を買い　テーブルに座って

スタッフの方に渡して　スタッフが　各そば屋のブースに食券を

持ってきてくれるというシステムになっていますので

少々の滞空時間があります。



一気に　「沖縄そば　10杯お願いします！」

というのもありえるのですが


この時は　スタッフの方が　ちょっとした気遣いをしてくれて
お客様がテーブルに座る前に　おおまかなオーダーを確認していて

注文が入る前に　自分に


「シーサーは確実に　7杯は入るよ！」

という風に声をかけてくれました。



オーダーを受けてから　丁寧に温めるので

この　注文が入る2分ぐらい前に言って頂けたのが

スゴイ助かりました。



同じ商品を同じ品質で　できるだけ早く提供する事を心がけていますが

1杯提供するのと　7杯を提供するのを　同じ段取りで

行っていたら　やはり後者のほうが時間がかかってしまいます。


この　スタッフの方の　本当にちょっとした気遣いによって

早めにオーダーを確認してスープを温められたからこそ
大量の注文でも　いつもと同じように
待たせずに　提供できました。

ありがとうございます。



そして、こういった　「ちょっとした気遣い」の連続が

良いお店　　お客様にとって　居心地の良いお店となっていくと思います。

自分もこの　気遣いをどんどん真似して
成長していきます！！
  

先日のお休み　ある雑貨店に行きました。

そこは　沖縄のアーティストの方達が作った物が置いてある店で
内地出身の自分としてはとても　珍しく大いに興味を持って見ていました。


とある雑貨を見ていて　これを誰かに見せたいと思い

携帯電話のカメラでパシャリと写しました。


すると近くにいた店員さんが


「写メは辞めてもらえます！？」

と言われました。僕はハッとして　とってもマナー違反をしたなぁ～と

反省して　その方に謝りました。
その方は　怒った雰囲気で店の奥に行ってしまいました。



この時、これはどうなんだろう？という　疑問が自分の中に出始めました。


確かにマナー違反をしたのは自分だと思います。

でも、これは　自分を含めた他のお客様も同じ事をする可能性があります。


その時にまた　同じ注意をしたら？

腹を立てる方もいるかもしれません。



物は言いようと言いますが　

店員さんの立場になって考えて

この場合　どうすれば　お客様を　立腹させずに注意することができるか。

例えば、


「すいませ～ん。こちら　沖縄の若手アーティストの方が作っていまして

その方の作品なので　少し写真の方はご遠慮願えますか？

スイマセン。こちらに書いてあったんですけど　見えにくいですねぇ～

大きいものに　書き直すようにしますねぇ～。」


と言えば　お客様の立場としては　こちらも悪い事したなぁ～という
気分になるかなと　思います。


また、

「あっ！大丈夫ですかぁ～　上手く写りましたかぁ？でもですねぇ～　スイマセンが

こちらの商品なんですけど　写真がNGなんです。スイマセン。アーティストの方が

作られた作品なので・・・　今撮られた写真は　思い出の1枚にしてくださいねぇ～」


と言えば　お客様との距離も近づき　もしかしたら


「この人から　買いたい！」


という感情も芽生えるかもしれません。



いずれにしても、　お客様と接触できる重要な機会であり　チャンスだと

前向きにとらえれれば　お客様のためにも　お店のためにも

良い方向に物事が進むと思います。


少しの差ではあると思いますが　これが後に　大きな差となって

返ってくると思います。


自分も我がに振返り

どんな時でも　気づきと学び　そして　実践できるようにします！！
  

一日での業務の他に　自分の中で

今日やる事というのを書き出し　やっています。

100日実行ルーティーン　だったり　ハガキ書き　本読み　その他頼まれ事など・・・

忘れやすい自分は　以前から　手帳やメモ帳に書くようにしています。


その中で　ずっと考えていたのが　効率。

どうやったら　どの順番でやれば　質も高く　早く終われるか？


この効率ばかり考えていましたが、最近、　ふと

自分の利益になることではなく、相手の利益　頼んだ人の利益になることから
始めてみよう！


と思い　実践してみました。


タイミングなどもあり　効率の面では　あまり良い結果とは言えませんでしたが

なんといっても　それを先にやる事で　スゴイ気持ちがスッキリしました。

相手の喜ぶ顔をイメージしてやる。


それだけで　自分のテンションも上がり　とても素直な気持ちになれました。


今行っている

○　自分があげられる物・事
○　与える事ができること
○　人に喜んでもらう事
○　相手の立場になって考えること
○　自分の体を通して与える事ができること

に繋がることです。


常に他者利益を考えて　行動するように染み込ませます！

お客様がどうやったら　喜んでくれるのかにも繋がると思います。


いついかなる場合も　お客様の事を考えるという　練習にもしていきます！！
  

最近、『100日実行ルーティーン』を終了した　江田君に
自身が書いていた


「学び・気づきノート」を見せて頂きました。


ノートに荒々しく思いを気持ちを　のせて書いてありました。


時々には　書いたものの上から　斜線で塗りつぶし　
その下にまた　書き改めるなど

試行錯誤しながら　書いていた様子が伺えます。


必死に想い悩み　苦しんで　やりきったと思われます。

全て結果として　現れてくるのだと実感しました


小さい階段をのぼっていく後姿は　清々しくそして　爽やかです。


自らも　後に続くように　未来に意味のある　価値あるものとして
やっていきます。

今やっている事に決して　無駄はないはずです。

精一杯やりきります！！
  

誰のためでもなく　5年後10年後の将来から見た
自分のために　書いています。


その時の　これを見ている自分は　きっと


窮地に立たされているはず。
だから、自分へのメッセージとして想いをのせて書いています。


今の自分ももっと頑張らないといけませんが


あの時があるからこそ　今があると　後悔ではなく　
自分に対して胸をはれるように　

様々な局面で　幸せになるための選択をしていきます！


書くことにより　己を奮い立たせる事もできます。


ブログを書かせて頂いてありがとうございます。



  

常に考え　行動するようにしています。

なかなかまだ　習得できていない所もありますが

人の役に立つと言う面で　最近　気づきがありました。



少しイライラとしそうになった時　


自分の気持ちを落ち着かせるために


『気持ちを切り替えるには　行動を切り替える』


と言っていた　沖縄美健の本村さん　の言葉を思い出し


掃除や　頼まれていた探し物・ハガキを書いたりしていたら

徐々に精神が安定しだしました。



自分のためではなく、人のために何かする　行動する

ということがこんなにも　素晴らしく　心晴れやかになるのだと

実感しました。



このような気持ちで毎日　仕事をすることが　できたらどんなに幸せか。


将来の自らの事業にも　『人のお役に立つ』という観点を軸に

考えていきたいと思いました。


まずは　今目の前にあることを頑張ります！！
  

沖縄そば博物館の時は　ブースの中から
お客様の顔がよく見えます。


誰が来たのか　家族連れなのか　何をしているのか
一目見れば　分かる距離です。


先日も　そば博物館の常連の方が来ていました。

もちろん　そばが大好きな方だと　思います。
色々なお店の味を楽しまれていますが



最近は　『琉球麺屋シーサー』のそばを注文してくれる機会が

多かったので　

その時は　自分が御膳を持っていきました。



「お待たせいたしました。『キングシーサーそば』です。

沖縄そば博物館オープンより　ご来館して頂き　ありがとうございます。

ごゆっくり　お召し上がりください。」


ニコリと笑ってくれました。


良い反応だったのか　悪い反応だったのかは　　分かりませんが

一言かけるという点で　チャレンジしてみたことは良かったと思っています。



お客様に　少しでも喜んで頂けるように　些細な事にも気を配り

声かけや　言葉の使い方にも配慮して　接客をしていきます。


コミュニケーションに弱点がある自分としては　

今、この時に　克服できるように
色んなアプローチで　お客様に対して　サービス　接客を
していきたいと思います！
  

本日、沖縄そば博物館で　一組のカップルが写真を撮っていました。

彼女が　沖縄そばを目の前にした彼氏を　写していました。


先日、家族連れの方に　写真を撮ってあげた事を思い出し
すぐさま　ブースから出て撮ろうと思いましたが
一瞬　躊躇してしまいました。

今日は忙しくて　野菜の仕込みなどが残っていて
その時もまさに　切っている最中だったので・・・・


それでも　自分で　ブログに　『サービスを一定に保つ』や

今日やって明日やらないでは　ただの自己満足などと
書いた事を思い出し


「こんな考えではいけない！」


と思い　すぐに写真を撮りにいきました。

お客様にはとっても　喜んで頂いて　気分よく　ポーズもとってもらいました。


ブースに戻り　喜んでもらえて　良かったなぁ～と思いました。
時間も1分もかかっていないと思います。


その1分を惜しもうとしていた　自分を反省しました。


瞬時にお客様のために動けず　自分の私情が入ってしまう己の弱さも分かりました。


まだまだ　接客においても　不十分な点があることを確認しました。




接客は　得意な方だと　自らで勝手に思い込んで　思いあがっていました。
全て自然体で行えるように　律して行動していきます！！
  

今朝、出勤する途中　タクシーと事故になりそうでした。


左折しようとしていた　タクシーがいきなり
方向を変えて直進してきたので

急ブレーキをかけて　なんとか　接触しずにすみましたが

かなり　肝を冷やしました。




良かったぁ～と　パッと顔を上げると　タクシーは自分に
全く気づいていない感じでした。


目の前でお客を乗せて　そのまま行ってしまいました。

多分　前方にいるお客に気づき　方向転換して
直進してきたのだと思います。


腹を立てながら　店に向かう途中、

これは　自分の姿ではないか！？
と思いました。


自分の動向によって　周囲に迷惑をかけていないか。


事故を起こしそうになっていないか。


もっと冷静に努めて考えていかなければいけないと思います。


今は　悩む時間　もっと思考する時間ととらえて
座禅を組みたいと思います。
  

普段から　名刺を頂いたら　ハガキを書いて

その方と出会った事への感謝をしています。



頂いた方　全員に対して　それを実践できていないのが
自分の弱点です。


タイミングだったり　忘れてしまったりと

できない理由をあげれば　数えきれませんが


これを　確実に実践していくには　どうするべきか！？

を考えて　一つの事をやっていこうと　心に誓いました。


『1日に1枚　ハガキを書く』


これを　2008年は　実践していきます！


朝起きてから　誰に出すかを決めて
この日　1日　　この方への感謝を思い浮かべる
夜に　その想いをハガキに綴る


元旦より　実践していますが
今まで関わって来た人々への感謝を忘れず


己に染み込ますために　やっていきます！


  

以前、ブログに書いた　『1杯の沖縄そば』


当時、沖縄そば博物館で　全く注文が入らずに

何時間かぶりに作った　沖縄そば１杯の重みを
自らに染み込ませるために　その想いを書いた記事でした。


今回は　野崎さんの言葉として
また　自分に染み込ませるために　アップしたいとおもいます。


「常に沖縄そばを作る時には　自分の大事な人（家族・友人・知人・恋人・奥さん）に
作る気持ちで　提供しなさい。」

確かに　今まで　自分の大事な人や　知っている人が来たら
いつも以上に　気を引き締めて　作っていました。



それは　逆に他のお客様に対して　失礼な事をしていたのだと気付きました。

サービスを　より高い質で　一定に保つためには　当然の事です。

こ
の　当たり前のことが　できていなかった自身を反省しました。

常に　誠心誠意　真心を込めて　提供しなければ
１００％の沖縄そばを　提供しているとは　いえないと思います。



常にお客様の笑顔をイメージして　一つ一つの積み重ねを
やっていきます！


すべては　お客様の　『美味しい！』の一言のために
  

『努力する人は希望を語り　怠ける人は不満を語る』


これは　沖縄そば博物館の事務所に張ってあった言葉です。

以前から　気になっていましたが　今日はやけに
目に入ってきたので　ブログに残したいと思いアップしました。


沖縄そば屋開業を目標に掲げ　前進するのみの自分にとって

常に　前者であり続けなければなりません。



不平・不満・愚痴・泣き言　はグッと胸に堪えて
食いしばっていかなければなりません。


そう自分に言い聞かせて　いますが　

時々　弱音も吐きたくなります。



そういう弱い自分を認め　そして向き合い　

人間として成長するように　努力する毎日です。


理想と現実は　ありますが

自分の想いを　実現できるかは　全て　これからの
自分の　幸せになるための選択に　かかっていると思います。


成功の　こうが　幸せ

成幸　になるように　頑張ってまいります！！

  

『１００日実行ルーティーン』で　実行している

○　自分があげられる物・事
○　与える事ができること
○　人に喜んでもらう事
○　相手の立場になって考えること
○　自分の体を通して与える事ができること


いつも　何かしよう　何ができるかな　と考えていますが

自分は今まで　この目の前の人が　最高に喜ぶ事は何かな？
と思って　やっていました。


しかし　先日、　小さな事　

電話を貸したり　物を運んだりと
些細な気遣いをしたところ　



相手がとても　喜んでくれました。


自分自身　胸もとっても　晴れやかになり
爽快感で満たされました。



もっとしたい　もっとしてあげたい

という気持ちにも駆られました。


この時に　今まで自分は　何か大きな事をしよう！

と思って　目の前にある　小さな　やらなければならない事に
目を向けていない事に　気付きました。



その　積み重ねこそに　未来があるということに。


今やっている事は　地味かもしれないが　

将来に絶対に役に立ってくると　思い実践しています。

体に染み込ますことによって　自分のものにします！！
  

琉球麺屋シーサー　本店　沖縄そば博物館店で

営業中　常に気を張っている　接客

その接客にも　自分の中で差があることが　最近　気づきました。



仕込みや　注文に追われているという感覚の時は
いつも通りの　自然な笑顔ができない。


自らのテンションが低い時は　目配り気配りが劣る。

誰かに対して特別なサービスを行うという　訳ではありませんが

我が都合で　お客様へのサービスが　一定になっていないということを

とても反省いたしました。



これについて　改善した点は

営業中ランチタイムの時は　仕込みを　頭から外す

目の前のお客様に　１００％集中する。それを繰り返す

内から湧いて出る元気・笑顔を保つために
朝１番からの習慣である。


『お客様が　沖縄そばを美味しいそうに　食べるところをイメージする』


このために今日も１日頑張ろう！と自分に言い聞かせて　出勤する。


先日も、沖縄そば博物館に来た　観光目的で来たであろうお客様が　


写真の撮りあいをされていました。　席に近づき　一声かけて

全員が写るように　写真を撮らせて頂きました。



お客様も喜んでくれて　自分も嬉しく思っていると

他のスタッフの方が


「気を配ってすごいねぇ～！」



と誉めて頂きましたが


その時、ハッと思いました。

この　お客様も喜び　周りのスタッフも喜ぶ

良い影響を　毎日　やり続けなければならない。


今日やって　明日やらないでは

ただの気分屋であるし　周囲から良く見られたいという
変な気持ちも入っていると思います。


サービスの質を　毎日一定に保ち

お客様に喜んで頂けるように　昨日より今日　


今日より明日の

向上精神で　毎日を過ごしていきます！！
  

１２月はじめから　ずっとこの事ばかり考えていました。


『　何のために沖縄そば屋をするのか　』


ふと空いた時間　寝る前　朝起きた時　座禅をしている時

こればかりを考えていました。



沖縄そば屋を開業したい　初心・初動は　要約すると


「沖縄の血が流れるこの体を使って　自分の大好きな沖縄のソウルフードを
通して　名古屋の人に　内地の人に　沖縄の良さを知ってもらう！」



この初心からしても　自分は　メッセンジャー的な役割　


『沖縄の情報を発信していく役割を担うため』に　


沖縄そば屋をやる！



そのために　インプットしたものを　沖縄そば屋を通して

アウトプットする　ということだと思います。



他の誰でもない　血が半分　名古屋　半分　沖縄のナイチャーの自分

だからこそできる　事があると思います。



自分の目線で伝えたい事　伝えたい物を発信していきます！


このブログもその　ツールの１つになると思っています。



今は、琉球麺屋シーサーでの修行を通して　学び・気づきを中心に書いていますが
将来は　それに加え　自らの店の情報や　沖縄の情報も発信していきます。



それが　生涯　沖縄に関わる事を決めた　自分の第一歩だと思います
  

昨日、野崎さんが　自分のブログを見て


「１年９ヶ月経って　やっと　独立する人間が書くブログらしくなってきたんじゃないか」


と言われました。


先日書いた　神宮前での『チラシ配り』の記事のことです。
その時の行動や想いを　そのまま書いたのですが


自分も書き終わった後　熱くなっていました。

あの時は　何かないかな？　ないかな？

と　本当に必死でした。


つまり、今まで　それが自分にはなかった。


ハングリーさや　絶対にやるんだ！
という　強い意志がなかったのだと思います。

ただ　時間の経過だけがたち　成長しているように思っていました。


野崎さんにも言われましたが



「今までの１年９ヶ月全て　忘れてもいいから！　今からだ！」



２００８年に入り　気持ちも新たに　頑張っています。

もう一度　自分には何も無いんだ　という事を言い聞かせて

チャレンジ精神で　迷わず　真っ直ぐ進みます！